★のんびりカフェ運営委員会の日ですが、商品の仕入れとお客さんのバランス、商品が足らないときは「ないと叱られ」て、売れ残ったら「廃棄処分」へ・・・廃棄したら「利益をどぶ゜に捨てる」ごときですね。１００円売りを１０ヶ仕入れる、１割５分の利益として、完売で１，０００円で、１５０円の利益、１ヶ売れ残り「廃棄」しますと、９００円の売り上げて、８５０円の仕入れ値と言うことですから、光熱費・人件費を考えますと、完全に「赤字」と言うことになりますね、、完売しないと「利益」が出ないということ…しかも、出たとしても、極々わずかの利益です、・・・・・中々大変です。
そうしたことを見込んで今日は「運営委員会」です、仕入れた商品の最後の「一つを売る」ことの大切さと難しさ、を皆がどうとらえて、対策を作り出すか、知恵のだしどころということになります。。。中々大変ですよ。
★今、値の張ると言いますか、値段の「高い商品」は、新高梨→３００円、桃太郎トマト→３２０円、愛子さんミニトマト→２１０円、おはぎ→１５０円、と、言うところ、その他の野菜や惣菜は「１００円」売りとなっていますから。。。高値の商品が売れますと、「売上金も、利潤も、やや、高値」と言うことになりますが、これが、「売れ残る」となりますと、これまた「大きな赤字」と言うことになりますから、こちらも、中々です。
月曜から金曜までが、昼食として「おにぎり付のうどん」→３５０円。
そして、木曜日が、通常のうどんに、カレーを加えます→サラダ付５００円
です、そして、コーヒーと紅茶、温冷→１５０円は 毎日です
どれも、食べたり、のんだりした人からは「おいしい」と好評な味のようです、安くて、おいしく・楽しく・のんびりと食事したり、コーヒー飲んだりしてもらいたいの願いですが、食べる場所が「小さい」と感じる時もありますが、特別に多くのお客さんが来てくれる日が「狭い」だけで、普段は、１０人は一度に座れますから、まぁー、その程度の広さで充分でしょうね、、。
